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第四三五章:荞面条(2 / 4)

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边收秋一边打场的,今年她爹娘说先都说回来,山上的忙完了,家里打场就一起弄,不着忙。所以等他们把山上的庄稼都收回来,家里门前场院,已经是堆的满满的,不管是庄稼和秸秆,一块接着一块,除了空出来打场的地,四周全是让庄稼给占去了。

二小要是新鲜的豆腐和荞面条,所以她爹最先打场的就是黄豆和荞麦。

她娘家里忙活,又是去作坊张罗又是家里准备做豆腐和碾道磨面的,他们姐弟几个就跟她爹一起,一直场院里帮着打个指应。

先是黄豆,把从山上割下来,已经晒好的黄豆连着秸秆往场院铺上一层,用挑了家里的一片马,拉着磙子,一圈圈的一直压到黄豆从豆荚里出来,大大的,黄黄的,一个挨着一个,在压碎的秸秆中露出半个胖乎乎的身子。

因为是要先弄出来一些要泡上,尽快泡好去做饭里磨,所以出来了一层以后,她爹就用粗一点的筛子筛出来不少,弄的干干净净,放到袋子里,然后看着差不多,就让她拿家去给她娘,先泡上,尽快做豆腐。

打场的庄稼一般是要打好几遍的,一直到秸秆里一点庄稼都没有才算完事,所以她爹头茬弄出来的黄豆,剩下的秸秆,她爹又继续用磙子一圈圈的压,然后又是筛,如此反复,知道一点黄豆都没有,才把已经细碎的秸秆收起来,留着喂牲口。

她爹和小小二小弄完了黄豆,接着就是压荞麦。荞麦和豆子是一样的,直接铺在场院,然后一圈圈的压就成,只是压好之后用筛子晒完一遍之后,还要用风车扇上一遍,把精细的荞麦过滤出来。

她和她娘屋里泡黄豆,因为作坊里收秋也放了假,空了几天,她们娘俩又把研磨的碾子都洗干净,收拾出来,等着今儿晚些时候荞麦好了,压上几簸萁荞麦,晚上吃荞麦条,卤子她娘都想好了,因为有羊杂,她娘说弄个羊杂汤,这个季节吃,最是好。

她爹前院打场,荞麦还没出来,这个档口,家里收拾完,她们娘来也没闲着,要开始腌菜了。

之前菜园子收的菜,已经都备好,该腌上了。

家里年年的咸菜都是她们娘俩腌,已经成为习惯了,而且她家的咸菜腌的也越来越好吃,都是根据往年的经验,年年都有改进。比如几年,去年的腌黄瓜都点咸,放了些蒜瓣进去,还挺好吃,所以今年就会稍微少一点盐,还会多在腌黄瓜里放一些蒜瓣。

她娘把家里菜园子出来的不管是根还是叶子,都留着了,比如萝卜的樱子。她娘蔫蔫都会把家里的萝卜樱子留出来,洗干净,晒上几天,然后找个大坛子,和盐咸葱叶子一般,也给腌上满满一大坛子,一点都不剩。

家里的茄子、白菜、辣椒、萝卜、大葱、大蒜但凡菜园子出的,能吃的,能腌的,她们娘俩都会琢磨着样的给腌上。

因为山上的秋收完,她们娘俩就有些日子空闲,能好好琢磨了。还能一边腌菜,晒菜,一边做上几锅新鲜的豆腐,碾上一袋子荞麦面,等打出来谷子,还能吃上今年的新小米,瓜子和花生下来,更是能加瓜子油和花生油,而且芝麻还能弄芝麻盐子和香油,想着眼前这一堆的盼头,就有些等不及,很是有盼头。

家里还要腌酸菜和腌鱼,虽说有池塘,大冬天的造个洞,也能捞出来吃个新鲜的,但是她家腌鱼已经成习惯了,年年都会腌上一坛子,十多条,大冬天的时候炖个菜和豆腐之类的,她娘说,味道是不一样的。

忙活了一整天,终于吃上了心心念的荞面条,羊杂的卤子。还有南瓜土豆、红烧肉、辣椒炒肉、排骨炖的萝卜。

面条是她爹手擀的,很是细,还劲道,新出的荞麦就是比陈的要好吃的多,那股新鲜和劲道的劲,吃在嘴里,一下就能吃出来,别提有多舒坦了。

特别是忙活了一整天,累是累,但是一吃到这热乎乎新出锅的荞面条,还有好吃的家常

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